山药以口感绵软出名，大家都知道它可以补肾养胃，其实还可以润肠通便，秋季有便秘问题的人，偶尔吃点山药，能帮助排毒。但是我们在吃山药时，大家只知道炖汤喝，除此之外也想不到其他的吃法。其实山药的吃法是很多样的，比如下面这5种做法，大家可以试试在家做，不仅好吃还营养，男女老少皆宜。

01

桂花蜜山药泥

食材：1根山药、桂花蜜、枸杞

做法：

1、山药去皮切小段，上锅蒸熟，取下来放入碗中，用勺子压碎成泥，将山药泥堆成一座山峰造型。

2、接着在山药泥中点缀几粒枸杞，倒入桂花蜜，继续上锅蒸1分钟完成。

3、这道山药泥特别适合牙口不好的朋友，比如老人、婴幼儿都可以吃，口感绵软细腻，味道香甜，是一道容易消化吸收的美味。

02

花菜炒山药

食材：一斤山药、花菜

做法：

1、山药去皮，用齿痕的刀子切成狼牙棒造型，然后烧开热水，放一勺食盐调味，倒入山药焯水1分钟捞起。

2、用刀子切出一些碎花菜。热锅倒油，倒入山药、切碎的花菜、食盐、鸡精调味，再半碗淀粉水，大火炒到收汁入味，就可以起锅。

3、这道菜比较清淡爽口，味道咸香，吃起来粉粉糯糯的，是一道不会上火的家常菜。

03

糖醋山药

食材：1根细条山药、糖醋汁、芝麻

做法：

1、山药去皮，切成3到4厘米长的小段。烧开热水，放食盐调味，倒入山药烫1分钟起锅。

2、烫熟的山药放入淀粉混合，倒入油锅，油炸半分钟捞起。

3、锅中留少许油，倒入糖醋汁，没有糖醋汁，可以用番茄酱+白醋+砂糖+半碗水调制。

4、糖醋汁煮化，倒入油炸好的山药炒匀，最后倒入芝麻继续炒匀，就可以起锅。酸酸甜甜的山药，吃起来很香很软，没胃口的时候，可以做这道菜吃。

04

山药紫薯煎饼

食材：半斤山药、1个紫薯、砂糖、一碗糯米粉

做法：

1、山药去皮切块，上锅蒸熟，取下来放入大碗中，倒入砂糖、糯米粉压碎混合成泥。也可以放点婴儿奶粉进去，吃起来有奶香味。

2、搅拌好的山药泥，抓起一把，中间放入紫薯泥馅料，包裹起来。

3、热锅放油，如果有黄油更好，味道更香。放入做好的山药饼，煎至双面焦黄色完成。

4、又软又香又好吃的山药紫薯煎饼，谁不爱呢，学会了在家自己做，可以当甜点吃，省钱又美味卫生。

05

山药牛肉汤

食材：半斤山药、牛肉适量、生姜、葱花

做法：

1、山药去皮，切薄片备用；牛肉也切薄片，放食盐、淀粉、姜片、料酒腌制3分钟。

2、热锅倒油，放入山药片，先将山药片炒半熟，再倒入清水煮沸。

3、接着放入牛肉片，将牛肉片烫熟煮熟，撒入葱花就可以关火。

4、如果不想吃山药排骨汤，可以试试这道山药牛肉汤，山药切成薄片，吃起来比较粉糯入味，牛肉也很鲜嫩，汤水喝起来很滋润的，非常大补。

健康饮食小知识：

山药皮中含有的粘液，直接用手触摸会引起过敏瘙痒，所以大家在给山药去皮，切割山药时，最好佩戴一次性手套。另外，生病吃药期间，也最好不要吃山药，因为山药含有淀粉酶，吃药的同时吃山药，会减少药性，影响药效。

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