豆豉排骨是一道常见的家常菜，以下是其中一种做法1:

将新鲜排骨买回来用冷水浸泡10分钟左右，然后洗干净。

在排骨中加入一小勺盐、少量味精、少量白糖和一点胡椒粉，抓拌均匀。

将豆豉、蒜头、生姜都切成碎末，放入排骨中，再加入一点点蚝油，再次抓拌均匀。

加入淀粉，红薯淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉都可以，淀粉的量两至三勺，不易过多，薄薄的一层淀粉。

在淀粉中加入一点点芝麻香油和花生油，搅拌均匀后，将排骨转移到盘子里铺开。

锅里的水烧开，将排骨放入锅中，用最大的火蒸12至15分钟。

时间到了，掀开锅盖，最后撒上葱花即可。

豆豉排骨是一道传统的中式菜肴，以排骨和豆豉为主要原料。豆豉排骨具有一定的营养价值，适量食用可以为身体提供营养，但过量摄入容易引起血脂升高1。

从中医食疗的角度来看，豆豉排骨有补气壮骨的功效，适合儿童食用2。对于脾虚、喉咙容易生痰的孩子来说，搭配丝瓜汤食用，有清热化痰的作用，不给身体增加负担2。

需要注意的是，豆豉排骨的烹饪方式应尽量清淡，避免过于辛辣或油腻，以保留其营养价值和口感。同时，对于患有某些疾病的人群，如咽喉炎患者，应根据自身情况适量食用3。