做餐饮的公司，比如麦当劳，肯德基，长期会有负面新闻，但是品质是一流的，被公众监督的饮食公司，通常都是好的饮食公司。

海底捞的老板张勇，请了广告业的翘楚公司华与华来设计品牌和标志，华与华公司设计的标志，Hi这个LOGO，目的就是要便宜，成本低，让人一眼就看到，一眼就记住。这个标志，全世界的人都认识，i字变成一个小辣椒，就让人联想到了火锅。

Hi这个英文，全世界通用，于是海底捞开国际公司会容易被认可了。海底捞1994年成立于四川省简阳市，至今三十年历史，品牌以经营火锅为主。海底捞最出名的地方是它的服务，“服务非常好”，这是海底捞为众人所传说的优点。

华与华的老板华杉说，“不是说海底捞的火锅不好吃，而是服务太好了，以至于压倒了另一个方面的印象。这个时候应该怎么做呢?就是要推出一些自己的产品，这是海底捞要不断去做的一件事。”

前些年曾传出海底捞陷入经营财务困境的消息，华杉是这样说的：这么好的品牌，投资人争着去投资呢，就看海底捞愿不愿意接受而已。

所以，海底捞店的锅底戳出了污垢，你就去看看其他连锁快餐店的厨房和流程好了，保准回复是“厨房重地，不予参观”。没有煮过饭也吃过饭，吃过饭也能知道，餐饮就那么一回事。

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