葡萄施肥分基肥和追肥。基肥以秋施为好，我国北方多结合晚秋或初冬挖防寒沟时进行。南方一般在9月中下旬进行。基肥以有机肥为主，成年葡萄园每亩施2.5~4吨，再配一定的磷钾化肥。

葡萄的追肥占总用量的40％左石。分3-5次施用。分3次施时，应在开花前、膨果初期和成熟前一个月施用。分5次施时，作如下安排：

①芽前肥或催芽肥，一般在萌芽前1~2周施用为宜。每亩施45％氮磷钾复混肥15公斤或施尿素5~10公斤。

②催条肥或壮梢肥。在枝蔓生长高峰前追施，约萌芽后20天左右，每亩施复混肥15公斤左右，以促进树势健壮和开花坐果。

③膨果肥或壮果肥，在谢花后施用，以满足葡萄着果后迅速膨大、新梢继续生长和花芽分化开始的养分需要。每亩施45％复混肥20公斤和氯化钾20公斤。如单一肥料，可施尿素10~20公斤，过磷酸钙20公斤，氯化钾30公斤。

④着色肥或催熟肥，施用时间宜在硬核期施用，每亩施硫酸钾20~30公斤，这次施肥可促进浆果第二次膨大，提高含糖量和着色度。

⑤复壮肥，在采后施用。因此采后树势明显减弱，易造成早期落叶，另外采后枝蔓进入生长高峰期和发根高峰期，需要较多的养分。因此，采后应抓紧施肥，每亩施45％复混肥20公斤或尿素10公斤。叶面施肥对葡萄也有良好效果，在花前或膨果初期，喷施0.2％硼砂，可以提高坐果率，促进果实膨大。在膨果期喷施0.2％磷酸二氢钾，也有良好增产效果。