大雪到了，建议大家：少吃苦瓜辣椒，多吃4样，补充营养温暖过冬

大雪是冬季的第三个节气，意味着冬季已经过去了三分之一，天气会越来越冷，气候也愈发干燥，这个时候一定要会保养。平时衣服要穿暖和一点，饮食上注意进补，多吃些有营养的食物。有2种食物要少吃，一个是寒凉食物，比如苦瓜，会让身体受寒，过冬会受苦的。

另一个是辛辣食物，比如辣椒，寒冷的冬季吃点辛辣食物，驱寒保暖，但容易上火。冬季干燥本来就易上火，辣椒吃多了就是“火上加火”，所以辣椒可以吃但要少吃。

大雪，建议多吃4种食物，温补脾胃，补充营养，温暖过寒冬。

一、牛肉——高蛋白高铁，强筋壮骨

推荐做法：【番茄土豆炖牛肉】

准备牛腩、番茄、土豆、生姜、八角、桂皮、香叶、食盐、酱油、料酒、食用油。

1、牛腩切成大块，冷水下锅加入姜片、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出，冲洗干净备用。锅里加入适量油，放入牛肉小火煸炒，炒干水分，颜色变金黄即可。

2、加入一把冰糖，小火炒成糖色，翻炒均匀给牛腩上色，放入八角、桂皮、香叶、姜片炒香，淋入料酒、酱油翻炒一会儿，倒入适量开水没过牛腩，大火煮开后小火炖40分钟。

3、番茄洗干净去皮，切成大块。土豆去皮洗干净，切成大块。牛肉炖熟后，放入番茄和土豆，加入适量盐，继续炖20分钟，最后加入适量盐调味，大火收汁即可出锅。

二、鸡肉——高蛋白高维C，增强免疫

推荐做法：【板栗炖鸡块】

准备鸡块、板栗、香葱、生姜、料酒、酱油、食盐、白糖、鸡精、淀粉、胡椒粉。

1、鸡肉剁成小块，用清水泡半小时洗干净，沥干水分后加入适量食盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制20分钟。板栗划个口子，用开水煮2分钟，剥掉外壳备用。

2、起锅加油烧热，放入姜片、葱段爆香，倒入腌好的鸡块，小火煸炒至颜色金黄，淋入适量料酒、酱油翻炒上色，倒入板栗仁翻炒均匀，加入一碗水炖20分钟。

3、板栗和鸡块都炖熟后，加入适量食盐、白糖、鸡精调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花出锅。

三、猪蹄——富含胶原蛋白、钙，强壮骨骼、美容养颜

推荐做法：【花生炖猪蹄】

准备猪蹄、花生、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油、葱姜蒜、冰糖。

1、花生洗干净，用清水浸泡2小时，吸收一些水分，这样更容易煮熟。猪蹄用前蹄，剁成小块，放入清水里浸泡1小时，去除血水。葱切段，姜切片，蒜瓣拍一下。

2、起锅加水，放入猪蹄和姜片，加一勺料酒，大火煮5分钟，捞出猪蹄冲洗干净。锅里加油烧热，放入猪蹄小火煸炒至金黄色，加入葱姜蒜炒出香味，再放入冰糖炒出糖色，给猪蹄上色。

3、倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入足够多的开水没过猪蹄，倒入花生米，大火煮开后小火炖30分钟。最后加入适量盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。

四、香菇——富含氨基酸、多糖，增强免疫

推荐做法：【香菇炒油菜】

准备油菜、香菇、香葱、蒜瓣、生姜、食用油、生抽、鸡精、蚝油、食盐、干辣椒。

1、油菜摘洗干净，香菇洗干净，切成薄片。锅里加水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入油菜煮1分钟，变软后捞出；放入香菇片煮1分钟，变软后捞出。

2、香葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝，干辣椒切段。起锅加油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入香菇片煸炒一会儿，再放入油菜炒一会儿，加入适量食盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

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