番茄去皮别再用开水烫了，难怪味道特别酸，这样做简单省事不发酸！

番茄是我们生活中，常见的一种果蔬，它可以当水果生吃，也可以当蔬菜用来凉拌、炒菜、煮汤等，以前我们只能在夏季吃到番茄，现在交通发达，很多果蔬一年四季都可以吃到，番茄就是其中之一。番茄也叫西红柿，在很多西餐中，常常被用来制作沙拉、番茄酱等搭配着吃，深受大家的欢迎。番茄不仅价格便宜，味道鲜美，而且营养也很丰富，富含维生素C、维生素A、膳食纤维，番茄红素以及微量元素，抗氧化物质等，常吃有美容养颜，保护视力、保护心脏健康、消炎等作用，对人体健康很有益处。

我家都很喜欢吃番茄，我们在烹饪的时候，必须将番茄的外皮去掉，如果不处理干净的话，就会影响到菜肴的口感。但番茄去皮是一件麻烦事，刀也不好削，撕也撕不掉，很多人都会采用开水烫的方法来去皮，但这样做又要烧水，又要烫泡，不仅麻烦还浪费时间，而且开水烫过后的西红柿，外面一层已经被烫熟了，口感会发酸。今天我教大家一个方法，简单省事，不会影响口感，更不会发酸，大家学会后再也不用开水烫了。

这个方法很简单，我们只需要准备一个勺子，先将番茄洗净后抓在手上，然后用勺子从番茄的顶部往下刮，一直刮到底部，这样将整个番茄都刮上一遍，刮的力气也不要太大了，以免将西红柿的皮给刮烂了，全部刮好后，在番茄的顶部划上十字花刀，接着在切口处撕开一点番茄皮，然后再轻轻往下揭，就能将番茄皮撕下来了，这个方法简单吧？下面分享一道家常番茄炒鸡蛋的做法。

菜名：【番茄炒鸡蛋】

主要食材：番茄1个，鸡蛋2个。

调味料：食用油2勺，食盐半勺，香葱1把，料酒1勺。

操作时长：6分钟左右。

操作步骤：

第一步，番茄切块。番茄洗净后，按照上述方法去皮后，切成小块，放入碗中备用。

第二步，鸡蛋打散。准备2个鸡蛋，打入另一个碗中，加入一把葱花，少许食盐，1勺料酒去腥，搅拌均匀后备用。

第三步，炒鸡蛋。锅中加入1勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固后盛出备用。

第四步，炒番茄。热锅再次加入1勺食用油，油热放入番茄，翻炒均匀，炒至番茄变软后，加入炒好的鸡蛋炒匀。

第五步，调味出锅。接着加入少许开水，半勺食盐调味，炒匀后大火烧开，即可出锅。然后再撒上葱花，曾香点缀，美味即成。

第六步，成品图。这样炒出来的番茄炒鸡蛋，口感鲜甜，不会有很酸的感觉，我家孩子都特别喜欢这菜，用它拌饭后，其他菜肴都不用了。

------《温馨小提示》------

我们在购买番茄时，先观察西红柿的头部，头部圆润的说明品质好，不要选头部尖的甚至畸形的。另外再看看颜色，整个西红柿都是红色的，就有可能是被催熟的，这样的口感不好，我们要选粉色的，果蒂周围呈青色且范围小的，这样的更新鲜，口感也更好。如果是同样大小番茄，就选掂起来比较重的，这样的水分多，果肉饱满。

关于番茄的去皮，操作好选购方法，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃番茄吗，你是怎么做的？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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