随着冬至的脚步渐近，不知道当天大家有什么饮食习俗呢？可能是吃饺子，吃馄饨，喝羊汤等等。但是在我们南方地区尤其是在潮汕，冬至当天要包汤圆，煮汤圆。古人对冬至的诠释是“冬至阳始生，则为米圆，以象阳圆圆也。”这也正是冬至吃圆食习俗的由来。“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”这是民间流传的一句俗话，仿佛能感受到家家户户忙碌的身影，欢声笑语中弥漫着对冬至的期待。一颗颗汤圆，承载着人们对美好生活的祝愿和期待。

说起冬至煮汤圆，大家是否也有过这样的困惑，为什么别人煮的汤圆都是完整无损，而自己煮的汤圆却经常破皮漏馅，导致煮出来的汤圆很难看。也不知道煮汤圆究竟是用冷水还是用热水煮？其实哪种水煮都不对，想要将汤圆煮出来完好不露馅，只需要记住这“4要2不要”，接下来一起来看看是哪4要，哪2不要吧！

汤圆想要煮出完好不露馅的3要：

第一个，要掌握水温

很多人以为汤圆和饺子煮法一样，烧一开水，将汤圆从冰箱里面拿出来放入开水中煮就可以。其实这样很容易造成汤圆内外受热不均匀导致皮裂馅漏的情况。那开水煮不了，那冷水煮总可以吧！也不行，因为冰冻的汤圆放入冷水中间煮，这过程太漫长，会导致汤圆的表面糯米皮解冻后过度糊化，导致粘连并且皮破馅漏。

真正煮汤圆的水温不宜过高，也不宜过低，掌握在七八十度才是刚刚好。也就是煮到开水开始慢慢冒小泡的时候放入汤圆。这个时候水温不会太高，导致汤圆内外受热不均匀，在煮的时间也不会太高漫长，煮出来的汤圆完好饱满又圆润。

第二个，要注意时间

煮汤圆不像煮饺子一样，什么馅料都是煮一个时间。汤圆会因为大小，里边的馅料不同，煮的时间也会有所不同。不过一般来说大颗的汤圆煮的时间在十分钟到十二分钟，小颗的汤圆煮的时间在五分钟到七分钟。煮汤圆的时间不宜太短，避免煮不熟，也不宜煮太长，这样容易糊化表皮导致露馅。

第三个，要提前放入食用盐或者是食用油

很多人在煮汤圆的时候，是直接将汤圆放入锅中煮，这样在煮的过程中，汤圆很容易粘锅底，或者是与其他汤圆粘在一起，等到要将它们分开的时候，很容易弄破导致皮裂馅漏的现象发生。

为了避免这种情况发生，所以我们应该在煮汤圆之前先往锅中放入一点食用盐或者是食用油，在将汤圆放入锅中之时，可以给其表面附上一层保护膜，从而不会发生粘锅或者是与其他汤圆粘在一起。

第四个，要3次点水

很多人在煮汤圆的时候，都是让汤圆在滚水中翻滚煮熟。这样很容易导致外边的糯米皮已经煮烂了，但是里边的馅料还是生的或者是夹生的情况。所以煮汤圆的正确做法是，在开水烧开后放入一点水，使其在半烧开状态。经过3次点水后，汤圆基本上是快煮熟了，因此在第三次点水后让其自然烧开即可。

汤圆想要煮出完好不露馅的2不要：

第一个，不要用力搅拌汤圆

虽然说在煮汤圆的时候，需要搅拌一下，这样也可以避免汤圆粘锅，也可以使汤圆受热均匀。但是因为受热的原因，汤圆的表皮比较脆弱，很容易破损。这种情况下还用很大力去搅拌，会使汤圆皮裂馅漏的情况，因此我们只能轻轻的搅动一下即可。

第二个，不要盖锅盖

很多人喜欢在煮汤圆的时候盖上锅盖，这样能够使汤圆更加快速的煮熟，但是建议不要这样做。因为这样很难掌握水温，而且水烧开后很容易溅出锅体，容易溅伤自己。另外汤圆在盖上锅盖煮的时候，会因为气压的原因导致膨胀，互相挤压在一起，容易造成粘锅的情况发生。

以上就是菜卫卫分享的煮汤圆4要2不要的小技巧，你们还有什么小技巧吗？在评论区分享吧！