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大家好，这里是大亮谈美食，每天分享好吃的家常菜。春天，万物复苏的季节，也是感冒病毒活跃的时期。在这个季节里，除了注意增减衣物、适量运动外，饮食的调整也是预防感冒的重要手段。今天，就为大家推荐五道春季应季菜，不仅美味可口，还能补充蛋白质，增强免疫力，助你健康度过春天。

一、葱爆羊肉

材料：新鲜羊肉片、大葱、姜片、蒜片、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

制作流程：

1. 羊肉片用料酒、生抽、白糖、胡椒粉腌制10分钟。

2. 大葱切段，姜蒜切片备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4. 加入羊肉片，大火快速翻炒至羊肉变色。

5. 加入大葱段，继续翻炒至羊肉完全熟透，调入适量盐、老抽调味，翻炒均匀即可。

二、清蒸鲈鱼

材料：新鲜鲈鱼、姜片、葱丝、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油。

制作流程：

1. 鲈鱼处理干净，鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 盘底铺上姜片，将鲈鱼放在姜片上，鱼身撒上葱丝。

3. 锅中加水烧开，将鱼盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。

4. 取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油和生抽。

5. 另起锅烧热油，浇在鱼身的葱丝上，激发出香味即可。

三、春笋炒肉丝

材料：新鲜春笋、猪瘦肉、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精。

制作流程：

1. 春笋剥壳洗净，切成细丝，猪瘦肉切丝，青椒、红椒切丝备用。

2. 肉丝用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

3. 锅中加水烧开，放入春笋丝焯水1分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，放入肉丝快速翻炒至变色。

5. 加入春笋丝、青椒丝、红椒丝，调入适量盐、鸡精翻炒均匀即可。

四、菠菜炒鸡蛋

材料：新鲜菠菜、鸡蛋、盐、生抽、蒜片。

制作流程：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜片爆香。

4. 加入菠菜段，大火快速翻炒至菠菜断生。

5. 倒入煎好的鸡蛋，调入适量盐、生抽翻炒均匀即可。

五、豆腐蒸肉末

材料：嫩豆腐、猪瘦肉末、葱末、姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精。

制作流程：

1. 豆腐切块，摆放在盘中。

2. 猪瘦肉末用料酒、生抽、胡椒粉、鸡精抓匀腌制10分钟。

3. 将腌制好的肉末铺在豆腐上，撒上葱末、姜末。

4. 锅中加水烧开，将豆腐肉末盘放入锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

5. 取出盘子，淋上少许生抽和香油即可。