大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
韭黄炒牛肉食材：韭黄、牛肉、剁椒、蒜
做法：
1、韭黄梗和韭黄叶分开放，牛肉切丝加少许胡椒粉、料酒，生抽、淀粉各1勺、半勺老抽、1勺油抓匀腌制15分钟
2、油热牛肉下锅炒至变色盛出，留底油炒香剁椒和蒜瓣，倒入韭黄梗炒软
3、再倒入韭黄叶炒软加入少许盐、白糖，倒入牛肉大火翻炒均匀即可出锅
炸山药材料：山药：2根；鸡蛋：1个；面粉：适量；盐：适量；食用油：适量
制作步骤：
1. 准备工作：将山药洗净去皮，切成约1厘米厚的片状备用。
2. 腌制山药片：将山药片放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀腌制片刻，使山药片入味。
3. 准备面粉和鸡蛋液：将面粉放入一个碗中，另外打一个鸡蛋并搅打均匀备用。
4. 涂抹面粉：将腌制好的山药片逐一裹上面粉，确保每一片山药都均匀地沾满面粉。
5. 蘸鸡蛋液：将裹好面粉的山药片逐一蘸入鸡蛋液中，使其表面均匀地沾满鸡蛋液。
6. 炸制山药片：将炸锅加热，倒入足够的食用油，油热后将山药片逐一放入炸锅中，炸至金黄色即可。
7. 捞出沥油：用漏勺将炸好的山药片捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油分。
8. 出锅装盘：将炸好的山药片摆放在盘子中，即可享用。
虾皮莴笋食材：莴笋、虾皮、盐、糖、鸡精、淀粉
做法：
1、莴笋去皮洗净，先斜刀切段，然后再切成2mm左右厚的菱形片；
2、水开后撒一勺盐，加入切好的莴笋片，焯水10秒后捞出，放进凉水里过一下，会吃起来更脆哦～
3、蒜片姜片虾皮放碗中备用，然后调个料汁：1小勺盐、1小勺糖、半勺鸡精或者味精、1小勺淀粉、一点水搅拌均匀；
4.锅中放油，蒜片姜片虾皮爆香，然后加入莴笋片；淋入调好的料汁，翻拌均匀后出锅！注意！！不要炒的时间太久哦～
青椒土豆片【食材】
土豆、青椒、洋葱、蒜、生抽、蚝油、鸡精、盐、水淀粉
【做法】
1. 土豆去皮洗净，对半切开后切成厚片。将切好的土豆片放入清水中清洗，去除淀粉。
2. 准备小碗，加入生抽、蚝油、鸡精、盐和大勺水淀粉，搅拌均匀，调好料汁。
3. 锅中烧水，放入土豆片焯烫1分钟，捞出控水。
4. 锅中倒油，油热后倒入蒜末和小米辣炒香，再加入土豆片、青椒和洋葱片，大火翻炒1分钟。
5. 倒入调好的料汁，继续翻炒，使土豆片入味，汤汁浓稠后即可出锅。
辣椒炒花菜原料：花菜：1颗；青红辣椒：适量；蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量
做法步骤：
(1) 准备花菜： 花菜洗净后切成小朵，放入盐水中浸泡片刻，去除表面的杂质。
(2) 准备调料： 青红辣椒切成段状，蒜和生姜切成末备用。
(3) 炒菜： 锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香，再加入青红辣椒段炒出香味。
(4) 加入花菜： 将处理好的花菜朵加入锅中，翻炒均匀。
(5) 调味： 加入适量的盐和生抽，根据个人口味加入少许白胡椒粉提鲜，继续翻炒均匀。
(6) 焖煮： 倒入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，直至花菜变软入味即可。
(7) 出锅： 炒至花菜熟软后，关火即可出锅。
凉拌折耳根准备食材:折耳根，香菜，蒜末，花椒面，白芝麻，蒜末，辣椒面。
做法步骤:
1、凉拌汁:碗中放入花椒面、蒜末、白芝麻、蒜末，浇上热油激发出香味，再放入食盐、生抽、陈醋、鸡精、香油、花椒油，搅拌均匀即可。
2、折耳根清洗干净切成小段，倒入凉拌酱汁，放入香菜碎，搅拌均匀腌制入味即可端上桌开吃。
丝瓜蒸牛肉食材准备：丝瓜、牛肉、姜丝、葱花。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.丝瓜去皮清洗干净，然后切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的牛肉铺在丝瓜上，再起锅烧水。
3.水烧开之后，把准备好丝瓜蒸牛肉上蒸锅蒸煮二十分钟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
肉沫西葫芦食材：西葫芦，猪肉馅，葱姜，番茄，番茄沙司， 料酒，生抽， 蚝油，糖， 蒜末，食用油，盐，面条， 葱花
方法：
1. 西葫芦去皮切小丁，番茄去皮切块，葱姜切末备用。
2. 炒锅内放入适量食用油，烧热后放入猪肉馅，快速炒散变色后捞出备用。
3. 炒锅内剩余少许食用油，放入番茄块，煸炒出汤汁。
4. 加入3大勺番茄沙司，炒匀后倒入1小勺料酒，适量生抽调味。
5. 倒入葱末姜末爆香，然后加入西葫芦丁，翻炒均匀。
6. 加入蚝油、少许糖，炒匀后倒入适量温水，水量不要太多，刚刚没过食材即可。
7. 放入炒好的肉末，翻炒均匀，盖上盖子焖5-6分钟。
8. 尝尝汤汁的味道，酌情加入盐进行调味。
9. 最后放入蒜末，搅拌均匀，煮好的面条放入盘中，将卤汁倒入面条上。
10. 撒上葱花，拌匀即可。
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