鹅种蛋孵化技术 第六节 翻蛋和凉蛋控制

4.翻蛋

胚胎比重最轻，浮在蛋黄表面，长期不动易与壳膜粘连，影响胚胎发育。翻蛋可防止胚胎与蛋壳粘连，促进胚胎运动，保持正常胎位，同时增加了卵黄囊血管、尿囊血管与蛋黄、蛋白接触的面积，有利于养分的吸收。翻蛋经常改变蛋的位置，使胚蛋受热、通风更加均匀，有利于胚胎生长发育，提高孵化率。入孵时种蛋要平放或大头向上，立放或斜立放，小头不可向上。

入孵第1周每2小时翻1次，以后每天4~6次，一直到孵化第28天移盘后停止翻蛋。翻蛋角度较鸡蛋大，向每侧翻蛋的角度应大于45°，一般控制在45°~55°。翻蛋时动作要轻、稳、慢。

一般来讲，翻蛋角度大，翻蛋次数宜少;翻蛋角度小，翻蛋次数宜多些。翻蛋在孵化前期和中期对孵化效果影响较大，第1~2周翻蛋更为重要，尤其是第1周。如用立体式机械孵化机，内设有翻蛋装置，只要定时转换胚胎角度，每2小时自动翻蛋1次，可以通过调节蛋盘角度完成。

5.凉蛋

鹅蛋含有较多脂肪，在孵化14天后会产生大量余热，此时蛋温急剧升高，对氧气需要量增大，由于其本身蛋重较大，而蛋表面积相对较小，散热能力差，常要通过凉蛋才能降温散热，凉蛋是孵化后期保持胚胎正常温度的主要措施。凉蛋还可以促进气体交换，刺激胚胎发育。

从15天起每天应进行2次凉蛋，每天上午和下午各进行1次，凉蛋的时间随季节、室温、胚龄而异，通常20~30分钟，早期及寒冷季节凉蛋时间不宜过长。常用的凉蛋方法有以下两种。

(1)机器内凉蛋凉蛋时将机门打开，关闭电路、鼓风，至蛋表面温度下降至30~33℃以后重新关上机门继续孵化。这种方法操作方便，一般在外界环境温度较低时采用。

(2)机器外凉蛋将蛋从孵化机中拉出进行凉蛋，凉蛋时，用眼皮测试蛋温感觉稍凉时即可放回孵化机内。也可喷上40℃左右的温水，直到用眼皮感触蛋身温和时，再送入机内。这种方法操作烦琐，一般在外界环境温度较高时采用。

上述的孵化条件彼此之间有着密切的联系和影响，实际工作中通常互相结合进行。其中，温度起着决定作用，翻蛋和凉蛋对调节温度、湿度和通气起着辅助作用，通风良好会促进热量和水分蒸发，反之亦然;温度高会使水分蒸发量大，湿度小会促使气流加快、温度降低。

下一节课 鹅种蛋孵化技术 第七节 孵化日常流程参考

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