以下是柠檬芝士软酪的制作步骤：

1. 蛋黄1个、细砂糖20g、柠檬汁18g、玉米淀粉8g搅拌均匀；

2. 牛奶70g、柠檬皮屑1个煮沸关火，倒入蛋黄糊中同时迅速搅拌，过筛倒回奶锅，搅拌至浓稠，贴面放凉；

3. 细砂糖10g搅拌均匀，淡奶油150g、柠檬卡仕达酱搅拌均匀；

4. 糯米皮部分，细砂糖20g、牛奶170g搅拌均匀，过筛，盖保鲜膜扎洞，大火蒸25分钟；

5. 黄油15g、一滴黄色色素反复拉伸至有弹性；

6. 熟糯米粉（微波炉高火2分钟），擀圆，四周包起，剪掉多余面皮。

柠檬芝士软酪是否好吃，这取决于个人的口味偏好。

柠檬的清新酸味可以为芝士增添一种独特的风味，而软酪的质地通常柔软细腻，口感丰富。对于喜欢柠檬和芝士的人来说，这种组合可能会带来美味的口感体验。

然而，口味是主观的，每个人对食物的喜好不同。有些人可能喜欢浓郁的芝士味道，而有些人可能对柠檬的酸味更为敏感。此外，个人对食物的评价还可能受到其他因素的影响，如配料的质量、制作方法以及个人的饮食习惯等。

如果你对柠檬和芝士都有兴趣，不妨尝试一下柠檬芝士软酪，亲自品尝并判断它是否符合你的口味喜好。同时，也可以尝试其他口味的芝士或甜点，以发现更多适合自己的美食选择。