快餐行业，面、饭要占一多半。在北方的城市，街边店卖面要比卖饭的餐饮店受众更广一些。前几日，在一家街边面馆吃了一碗面，8张
面，餐饮行业中的强悍品类，也是比较卷的品类。一碗面的价格可以上升至四五十元，也可以降到七八块钱。面的价格强拉，会把顾客吓
餐饮选品是开设餐饮店的第一步。我们服务的客户当中，有不少客户店面都租了下来，还没有确定卖什么，这样干事儿的，不乏许多老餐
肖桐，一个刚毕业的大学生，为了能在陌生的城市尽快安定下来，她在一家中餐厅应聘了服务员的岗位。服务员这个岗位入职门槛低，被
餐饮选址的重要性大家都知道，甚至有些讲选址的老师会告诉你，想干好餐饮决定因素就是：位置、位置、位置！（是不是有点像地产？
“生意太好也是一种烦恼！”这种凡尔赛的情况，是许多餐饮人做梦都在想的情景。即将迎来五一小长假，淄博烧烤，又出现在大众的视
在北京市调期间，我们发现有一家连锁餐饮几乎某某城香的复刻版，它的名字叫“某意天”，某城香对外是不放加盟的，而“某意天”在
昨日，去了某城市综合体，4层的餐饮业态真的很惨，存活率不到一半，且倒下的非品牌店占比更大。从一些店门口，拿了几份菜单，扫
昨日，路过一所大学，看到一个路边摊打着“甘肃天水麻辣烫”，看来有经营头脑的人还是蛮多的。今天，我们就从“甘肃天水麻辣烫”
记得有段时间，股票的预制菜概念兴起，不过没有一周就被打下去了，资本对预制菜的市场还是持观望态度。前些年，在北京接触过几个
说起餐饮品牌，许多餐饮老板都认为起一个好听的名字，设计一个惹眼的门头，拍摄一些好的菜品图片，找一些探店……就会成为品牌。
为企业进行餐饮咨询，大部分时间都在市调中，对于一些餐饮企业的营销活动，偶尔也会去关注，去体验。今天，我们来聊聊蜜雪冰城的
记得有段时间，网上在热烈讨论西贝馒头卖得贵！大家多是从产品的角度，去分析西贝的馒头是不是手工馒头，手工馒头应该卖便宜，还
实话实说，虽然服务餐饮行业，如果让我一直在餐饮店端盘子，当服务员，心里还需要建设一下。干餐饮行业，却不想面对顾客，这样的
餐饮这个行业发展既快又慢，听着有些矛盾，事实却是如此。发展快是因为，食材供给的便利性，烹饪理论的清晰，餐饮管理的流程化等
我是一个对餐饮行业感兴趣的人。所以，去过的地方，吃过的食物，看到的广告，都喜欢留存痕迹。久而久之，这些资料慢慢成为数据分
每当路过餐饮店，玻璃窗或是展架上，多会展示着招聘信息。餐饮行业难招人，早已成为这个行业的痛点。我们是否认真想过一个问题？
一家餐厅，菜品数量的多与少，一直存在许多争议。有的人说，一定要菜品越丰富越好，选择多，顾客就多；有的人说，菜单要精简，越
“一碗面20元是宰客吗？”相对于满街都是10元左右的面店来说，价格高出一倍，感觉商家不地道，如果从餐饮的角度来看，需要分
餐饮被称为百业之王，当王的女人不易，当王的行业更不易。许多朋友在网上诉苦，餐饮越来越难做了，真的如此吗？未必！我所在的城
签名：一个有奇怪想法的餐饮人。
