蛋白质是人体组成细胞的重要元素之一，虽然，多数人都重视蛋白质的摄取，但是，你吃对蛋白质了吗？有的人以为蛋白质有吃、多吃就好，这种观念容易让人陷入“蛋白质摄取3大错误”陷阱，不仅让人越吃越累，还可能导致脂肪堆积，甚至会提高心血管疾病风险，使得健康受影响。

人们为了饮食均衡，都以为“多一点蛋白质、少一点淀粉”是最佳原则，原因来自于多摄取蛋白质可帮助肌肉生长，维持健康。现今人们每餐加一颗蛋确保蛋白质来源充足、购买高蛋白质食物的情况普遍，但你的蛋白质摄取方式是正确的吗？

现在人们总以为蛋白质吃了、多吃就好，反而容易落入“吃错食物、吃错顺序、吃错时间”的“蛋白质摄取3大错误”陷阱，不仅在补充蛋白质的早餐黄金期越吃越累，还可能招致脂肪负担找上门。建议大家可以通过早餐植物性蛋白质的摄取，杜绝劳财又害命的错误行为。

错误1：吃错蛋白质，让油腻和淀粉跟着下肚

现在上班族在外面吃的比例很高，虽然蛋白质食物选择多元，但却容易连带将高油、精致淀粉吃下肚。以早餐来说，鸡蛋饼、肉饼等常见的早餐菜单虽然有蛋、肉等蛋白质，却也会同时摄取多馀的油脂、淀粉及调味料，增加身体负担。研究指出摄取过多高热量食物会堆积内脏脂肪，进而提升糖尿病、高血压以及代谢性疾病的风险。

错误2：吃错顺序 ，肉、蛋等动物性蛋白质恐增健康风险

只要是蛋白质，怎么吃、怎么挑选都可以吗？许多人会优先选择肉、蛋、鱼作为蛋白质来源，然而动物性蛋白质中含有较多的饱和脂肪酸，摄取过多易使胆固醇沉积在血管中，进而增加心血管疾病风险 。因此提醒大家，以“豆>鱼>蛋>肉类”顺序来补充蛋白质，优先挑选属于植物性蛋白质的豆类，减轻身体负担。如常见的豆浆就含有大豆蛋白，是上班族方便取得的植物性蛋白选择。

错误3：吃错时间 ，错过摄取黄金期，白白流失蛋白质

蛋白质摄取不是吃够、吃对食物就好，原来还有“蛋白质摄取关键期”。经过一整夜能量消耗，早上是身体非常渴求蛋白质来补充能量的时段，能够为身体“开机”，开启一天的机能运作；此外，也有研究指出人体一次合成蛋白质的数量有限，若集中在一餐中摄取大量蛋白质，超过负荷的部分反而会流失、浪费掉。建议民众可以多把握蛋白质摄取的早餐黄金期，透过以豆类为优先的植物性蛋白质的摄取，开启一天的活力。

早餐怎么吃才健康？换“这食物”避免误中地雷

蛋白质摄取的方式多，但正确补充蛋白质、远离错误陷阱，更可让人们把关饮食健康而事半功倍。例如早餐可用一杯豆浆取代部分动物性蛋白或淀粉，补充“黄金三角营养”。豆浆中除了有属于植物性蛋白质的大豆蛋白，可以帮助肌肉生长、少负担，还含有大豆异黄酮可打造好气色、大豆卵磷脂则可帮助提升精神，让思绪更灵光。改变饮食习惯不需操之过急，可以从早餐饮品开始，慢慢调整均衡饮食生活形态，为自己的健康把关。